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ELG Gin No. 4

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Elg Spirits
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Elg Gin No. 4 ist wie Elg Gin No. 1 auf Wacholderbeeren, Koriander und Karotten gemacht, aber enthalt auch ein Extrakt aus violetten Karotten aus dem Lammefjord in Odsherred.

SCHWARZE KAROTTEN

Im Juli kommen die frisch gepflückten violetten Karotten in der Brennerei an, die werden sofort im 50% Alkohol eingelegt. Langsam wird der Alkohol immer mehr violet. Gleichzeitig reduziert sich der Alkoholanteil, als Wasser aus den Karotten zieht. Nach 1 Woche werden die Karotten abgesiebt und der violette Extrakt filtriert. Das Resultat ist ein Extrakt aus 38% Alkohol. Vol., die eine breite Palette von Aromen und Geschmack enthalten, die nicht durch Destillation erhalten werden können, u.a. der Farbstoff Anthocyanin, ein bekanntes Antioxidans.

SERVE-EMPFEHLUNG

Elch. No. 4 ist ein Gin, der mit Eis und Tonic genossen werden kann, aber lässt sich auch mit Wermut zu einem Dry Martini mixen.