Livets vand - en blog om akvavit
Fakta om akvavit (livets vand)
Akvavit (Aqua vitae (jf. latin)), betyder ’livets vand’. Akvavitten vandt indpas i middelalderen, og var i begyndelsen et lægemiddel, tilsat helbredende urter – derfor ’livets vand’. Brændevin blev introduceret som drikkevarer i 1469, og da akvavit er af samme genre, begyndte det at blive brugt som et berusende nydelsesmiddel her – bl.a. af Christian IV, som var stor fan af brændevin.
Hvad er en akvavit? Snaps er en fællesbetegnelse for både akvavitten og sig selv. En akvavit er en spiritus som dermed er meget lignende snapsen, men som har en beskyttet titel. Akvavitten:
- Er aromatiseret ved anvendelse af urte- og eller krydderidestillat, og er præget af dild- eller kommenfrø.
- Skal indeholde indeholde 37,5 % alkohol.
- Er som udgangspunkt destilleret på korn eller kartofler.
Snaps er en ubeskyttet titel, som bare er en generel betegnelse for krydret brændevin, som (også) er destilleret fra gæret korn og kartofler. Da en snaps kan krydres med langt mere end bare kommen og dild, er det derfor langt fra alle snapse der kan kalde sig for akvavit.
Akvavit nydes bedst ved stuetemperatur og til fedtet mad, som smørrebrød og sild. Det er bedst at nippe til akvavitten, når man drikker den – for i balancen mellem mundvand og spiritus, bliver de finere aromastoffer udskilt.
I 2020 og 2021 vandt ELG Spirits Akvavit Grand Gold ved Frankfurt International, som kårede den til den bedste akvavit der var med i konkurrencen – altså, til den bedste akvavit i verden. Master Distiller Henrik Elsner har skabt denne akvavit, så den har en smag af orange, fennikel og stjerneanis. Den er perfekt til det danske frokostbord.